Kusala masa ya bambuma mpi ya bandunda
Na kusala masa ya bambuma ti ya bandunda, bo ke sadilaka teknolozi ya microfiltration mpi ya ultrafiltration sambu na kutendula mambu; bo ke sadilaka teknolozi ya nanofiltration mpi ya osmose inverse sambu na kuvukisa bima. Ntangu bo ke katulaka masa na nsadisa ya ultrafiltration, bamikrobe ke kangamaka na membrane kumosi ti bima yina ke bikalaka na filtre, yo ke lombaka ve nde bo tula yo tiya. Kusadila osmose inverse sambu na kuvukisa masa ya bambuma mpi ya bandunda kesadisaka bima yina kevandaka na kati ya masa na kuzinga mbote, yo kefyotunaka volime sambu na kunata yo kukonda mpasi, yo kekatulaka bima yina kele ve mbote, mpi yo kesadisaka na kutomisa ntomo na yo. Mu mbandu, bima ya nsudi ya kitoko yina kele na masa ya bambuma ti ya bandunda ke vilaka pene-pene ya mvimba na ntangu ya kuyoka masa mpi ya kukangama, mpi kukausa na congelateur-ke bumbaka kaka kiteso ya 8%, kansi osmose inverse ke bumbaka 30-60%.
Kusadila na Industrie ya Mabele .
Bateknolozi ya osmose inverse mpi ya ultrafiltration kesadilamaka mingimingi sambu na kuvutula proteine ya whey mpi kuvukisa miliki. Kana beto fwanisa yo ti mitindu ya nkaka, kusadila teknolozi ya kukabula bima na membrane sambu na kusala bima yina bo ke salaka ti miliki ke sadisaka na kusadila ve ngolo mingi mpi yo ke kumisaka bima yina mbote. Kusadila osmose inverse sambu na kuvukisa miliki yina bo me vukisa lenda basisa fromaze mpi yaourt ya sukadi ya mbote. Kukatula mwa ndambu ya penisiline na kati ya fufu ya ngombe na kusadilaka osmose inverse ke kumisaka mingi luzingu ya bima yina bo ke salaka ti miliki. Ntangu bo ke sadilaka ultrafiltration sambu na kuvukisa proteine ya whey, bo lenda katula mpi lactose mpi putulu na mbala mosi.
Na kusala malafu ya ngolo, teknolozi ya ultrafiltration lenda katula levire, bamikrobe, mpi bima ya colloïde yina mebikala na malafu ya ngolo, kutomisa pwelele, kusala nde yo zinga mingi, mpi kupesa malafu yina bo mesala ve pasteurisation ntomo ya kuyela mpi kukumisa nkufi ntangu ya kununa. Na nima ya kusala ultrafiltration, bo ke tomisaka ntomo ya malafu yina, yo ke kumaka ngolo mpi kitoko kansi yo ke vandaka pete-pete mpi ke zingaka mingi. Mutindu yai kebuyaka mpi kubwa ya bima yina kevandaka ti turbidité yina kekatukaka kukonda mpasi na sterilisation ya tiya, yo kekumisaka pete bisadilu ya filtrage. Malafu ya ngolo yina bo ke salaka kele vinu, whisky, shochu, sake, mpi vinu ya loso.
Ata malafu ya bo ke basisaka na masa ke vandaka ntomo mingi kuluta malafu yina bo ke salaka na pasteurisation, bo lenda bumba yo ve na nsungi ya nda, yo ke vandaka mpasi na kunata yo mpi kuteka yo. Kusadila tekiniki ya ultrafiltration sambu na kufiltrer malafu ya mbote mpi ya kukonda maladi ke sadisaka na kubumba malafu ya bo me basisa na nsungi ya nda kukonda kuyobisa yo na tiya ya fioti-.
Na kati ya bisalu ya kusala bima ya soya, kisalu ya nene ya teknolozi ya membrane kele kukabula mpi kuvutula baproteine. Nsusu ya soya yina bo ke basisaka na ntangu ya kusala miliki ya soya ke basisaka mingi-mingi kaka 60% ya proteine. Kusala ultrafiltration, na kuvukisaka proteine yina mebikala, lenda sala nde mbuma ya tofu kukuma mingi na 20-30%. Ultrafiltration ke katulaka mpi bima ya kele ti kilo ya fioti- yina ke sadisaka na kubasisa nsudi ya fufu ya fufu mpi ke bebisaka ngolo ya miliki ya soya na ntangu yo ke vukisaka proteine, ebuna yo ke tomisaka miliki ya soya.
Kusadila nkisi ya whey na insi ya bima ya soya kele mfunu mingi sambu na kubuyisa kubebisa masa. E nsunga za soya zina ye nsunga za mpila mu mpila za nsongo miakete, nsongo miakete, nsongo miakete ye nsongo miakete. Ultrafiltration lenda vutula mpe kuvukisa proteine ya soya na kati ya fufu ya soya samu na kulungisa ba nsatu ya bantu mpe ya bibulu. Diaka, bo lenda baka bima ya -amylase.
Teknolozi ya membrane lenda mpe kusadila samu na kuzwa bima ya kisalu samu na madia ya kisalu mutindu ba isoflavones ya soya, ba oligosaccharides ya soya, ba isolate ya proteine ya soya, ba oligopeptides, ba immunoglobulines, mpe ba flavonoïdes ya matiti ya bambuma.
Na insi ya ke salaka bima ya kitoko, kuluta 80% ya DBO yina kele na masa ya mvindu yina ke basikaka na ba izine ya ke salaka ba sauce ke katukaka na masa ya kulamba ya soya. Bo ke salaka masa ya kulamba ya soya na bitini na kusadilaka ultrafiltration. E permeate ilenda sadilwa diaka se maza ma salu, e concentrado ilenda sadilwa se lekwa ya ntete ya salu.